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结晶紫指示液
取结晶紫0.5g,加冰-100ml使溶解,即得。
操作步骤:精密称取供试品约0.5g,置锥形瓶中,加冰-15ml溶解后,加结晶紫指示液1滴,用滴定液0.1mol/l滴定至溶液显绿色,并将滴定结果用空白试验校正。到1922年,柠檬酸的总销售额的90%由美国、英国、法国等垄断。记录消耗滴定液的体积数ml,每1ml定液0.1mol/l相当于52.86mg的c22h28n2o·c6h8o7。
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柠檬酸发酵要求较强的通风条件,有利于在发酵液中维持一定的溶解氧量。通风和搅拌是增加培养基内溶解氧的主要方法。它的主要部件包括罐体、搅拌器、冷却装置、空气分布装置、消泡器,轴封及其他附属装置。随着菌体生成,发酵液中的溶解氧会逐渐降低,从而抑制了柠檬酸的合成。采用增加空气流速及搅拌速度的方法,使培养液中溶解氧达到60%饱和度对产酸有利。
柠檬酸别称枸缘酸,化学名称2----1,2,3--。根据其含水量的不同,分为一水柠檬酸和无水柠檬酸。柠檬酸所具有螯合作用和调节ph值得特性使其在速冻食品的加工中能增加抗养剂的性能,抑制酶活性,延长食品保存期。柠檬酸的用途非常广泛,用于食品工业占生产量的75%以上,可做为食品的酸味剂,ph调节剂,用于清凉饮料和果酱以及糕点等食品中。用于工业占10%左右,主要用作剂和解酸药以及化妆品等。用于化学工业等占15%左右,用作缓冲剂和络合剂以及调色剂等。在电子,纺织和石油以及陶瓷等工业领域中都有十分广阔。
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