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随着生物技术的进步,柠檬酸工业有了突飞猛进的发展,全柠檬酸产量已达0.4mt。在柠檬酸发酵技术领域,由于高产菌株的应用和新技术的不断开拓,柠檬酸发酵和提取收率都有明显提高,每生产1t柠檬酸分别消耗2.5~2.8t糖蜜,2.2~2.3t薯干粉或1.2~1.3t蔗糖。人们正在大力开发固定化细胞循环生物反应器发酵技术。折叠
用做调味剂享有西餐之win美誉的柠檬具有很强的杀菌作用,对食品卫生很有好处,再加上柠檬的清香气味,人们历来喜欢用其制作凉菜,不仅美味爽口,也能增进食欲。用于食品加工柠檬酸常常作为酸化剂、ph缓冲剂来防腐,柠檬酸厂家,同时---食品的感官性状,增强食欲和促进体内钙、磷物质的---吸收。
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柠檬酸是一种晶体,柠檬酸销售,无色半透明或白色,没有气味,易溶于水和---。
小学科学课中一般在制作酸性饮料或汽水时使用柠檬酸,柠檬酸专卖,因为它对人体无害,而且真的够酸!与小苏打接触后能产生大量的---气体。我们要利用的就是两点:酸味、---气体。
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